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El link entre comida y salud promete ser el mayor reto de este nuevo siglo. "Lo que comemos debe darnos vida, no quitárnosla".
En estos tiempos de insospechados avances tecnológicos y científicos vivimos una contradicción increíble. La prevalencia de enfermedades crónicas como artritis, osteoporosis, diabetes, cáncer, demencia, etc. se han incrementado exponencialmente.
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Hace una década atrás se pensaba que enfermedades como la diabetes eran sólo cosa de gente adulta "achaques de la vejez" decían los médicos. Esta percepción cambió cuando en la última década se incrementó en más de 300% los casos de diabetes tipo II en niños con edades que fluctúan entre 7 y 11 anos.
La obesidad se ha convertido en una epidemia mundial. En países como Estados Unidos más del 60% de la población sufre de obesidad crónica. En el mundo se calcula que el 40% de la población mundial está obesa. La obesidad no sólo es la causa del incremento exponencial en la incidencia de enfermedades crónicas, sino también un factor que afecta la psiquis y autoestima de quien la sufre.
Si pensamos que estos problemas sólo ocurren en países desarrollados estamos totalmente equivocados. Según el Ministerio de Salud del Perú (www.minsa.gob.pe) el 29% de los niños en edad escolar son obesos, el 42 % de las mujeres y el 39% de los hombres entre 19 y 60 años tienen sobrepeso y obesidad. La incidencia de cáncer de útero y seno se ha triplicado en la última década, debido principalmente a que estos cánceres son causados por la presencia excesiva de estrógenos y los estrógenos se almacenan en el tejido adiposo. Enfermedades asmáticas y pulmonares que se creía antes eran causa del clima húmedo y frió de Lima, se han correlacionado directamente con el sobrepeso infantil. El mismo panorama ocurre en los demás países de Sudamérica.
Lo más increíble de todo este panorama es que todas estas enfermedades y todos los costos asociados a ellas podrían haber sido evitados sólo con un adecuado manejo nutricional y actividad física. La comunidad científica en el mundo ha reconocido la relación directa que existe entre nutrición y salud. El adecuado manejo nutricional no sólo ayuda a prevenir, sino a curar definitivamente todas estas enfermedades crónicas.
El Club de Nutrición Online ha sido creado para educar, dar consulta nutricional en tiempo real y brindar apoyo a todas las personas que quieren tomar control de su salud y de su vida. Nuestro objetivo no sólo es que la gente viva más tiempo, sino que lo viva mejor. "somos lo que comemos" dice un viejo proverbio, que hoy en día toma una relevancia increíble. Acompáñenos en este camino hacia la salud y perfección.
Joel(Exebio)
Director, Club de Nutricion
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